台北松山區美食～初魚鐵板燒-民生TEPPANYAKI 。初魚鐵板燒新店。109.8.20開幕。民生東路美食。日式鐵板料理 @ Jessica的美食、旅遊手記

上禮拜喬好時間，確定了可以在情人節當天一起慶祝的時間，開始訂位，前一陣子看到姐妹去吃初魚鐵板燒，評價都不錯，就直接在初魚的官網線上訂位，訂位當天8/25中午12點鐵板燒只剩民生店還有位子，所以立馬下訂，並於8/23前匯款2420元/2人，金額已包含一成服務費用，用餐當天才知道這家分店是8/20剛開幕，難怪網路上找不到有人分享食記😆

今天提早出門到民生東路，抵達時繞了兩圈，最後在巷弄內找到停車位，停完車後發現巷子有收費停車場，之後如果再來，就可以直接把車停在停車場

店家外觀～日式風格，外觀看起來明亮、舒服

大門入口處

我們訂12:00，大約11:50抵達，先進入跟服務人員告知已抵達，服務人員表示餐廳還在準備中，需稍後，在等待時間先拍一下餐廳內部

用餐分兩個區塊，長桌有13位，圓桌為10位（最多11位），在官網訂位同時就會依座位數分區訂位，我訂的是13人座位區

圓桌10人坐位，最多可以坐到11位；餐廳可以包場，每人2000元+1%服務費，包場的部份可以電話預定詢問，師傅說也可以包區，13人座位金額1100元+1%服務費，如果沒滿13人只有10人，總金額不變，食材會提升（依餐廳規定為主，有興趣的朋友可以打電話去詢問）

包包可以放自己的椅子下方

拍一下當天的食材，鱈場蟹（活的，一公克5元，點餐當下師傅會拿磅秤秤給顧客看食材重量，當天有一對夫妻加點蟹腳，秤重的重量是300多公克*5元=1500多元+1%服務費）與南非鮑魚（一顆450元+1%服務費，我們加點一顆分食）是可以當天加點的部份

桌上有熱茶與濕毛巾（冷的）

小菜～石盤左邊是香柚醃漬的白蘿蔔，酸甜、脆口、開胃、解膩，右上角應該是海鹽

沖繩名產：水雲醋～上面白色的部份是山藥泥，吃起來酸甜滑口，好吃，很開胃

鐵板左邊是雞血昆布，右邊是乾煎生食級干貝

將雞血昆布擺在兩面乾煎五分熟干貝上一起吃，干貝的鮮甜搭配昆布的香氣剛剛好，昆布有著淡淡的鹹味，第一次看到雞血昆布，感覺很新鮮

師傅認真的眼神～將廣島牡蠣沾粉後放至鐵板上煎，師傅在用餐期間都會不時的關心客人用餐的口味，是否合胃口，鹹淡度是否需要調整

廣島牡蠣上面搭配著明太子醬與小黃瓜丁、蘋果丁

牡蠣熟度剛好，鮮嫩，一口咬下有明太子的顆粒感，搭配小黃瓜與蘋果一起吃，讓原本不太敢吃牡蠣的我，吃起來不會有害怕的感覺，好吃😋

紅條魚～綠色的部份是蔥薑泥，使用日式甘露煮的方式製作，紅條魚烹煮入味，吃起來帶點甜度，嫩

龍蝦炒時蔬～龍蝦沾小麥做的天婦羅粉後放至鐵板上煎

師傅將鹹蛋炒過、蝦膏炒過，放入鍋中與鴻喜菇、蘆筍一起燉成醬

龍蝦炒時蔬的完成品，龍蝦煎熟後去殼取出擺盤，再淋上時蔬醬汁

下圖盤內上方深色的是西班牙伊比利豬，下方是日本北海道的A5和牛-紐約客

師傅先煎西班牙伊比利豬的部份

下圖的醃漬蒜頭可以搭配主餐肉類一起食用

我們沒吃牛肉，所以主餐的部份由A5和牛更換成七分熟的西班牙伊比利豬，師傅說伊比利豬是可以不用全熟就能食用的豬肉，因為豬是用牧草飼養，不像台灣豬吃的食物比較雜需要全熟才能食用，伊比利豬肉也比較沒有豬味，外觀其實跟牛肉很像，色澤比較深，七分熟的伊比利豬肉對我來說比較需要咬久一點，師傅後來很貼心的再做五分熟伊比利豬，吃起來就比較嫩，好吃（個人比較喜歡5分熟度，5分有些豬肉部份會看到淡紅色或暗紅色肉質，但咬起來不會有血水）