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前一陣子吃過初魚鐵板燒，覺得CP值高，這次跟著家人一起，到新光三越信義新天地A9的初魚 鰭 日本料理用餐，我們人數比較多，而且又在假日，就提早訂位，因為人數超過6人，所以直接打電話訂位（一般是直接在官網訂位），訂位後手機會收到訂位簡訊，內容會有匯款帳號，須在3天內匯款（用餐全額）訂位才算完成，下圖為餐廳外觀
進入餐廳後看到的玻璃櫥窗
座位有分3區～每區座位數不同，廚師工作區裡的木櫃是放置食物的冰箱，看起來好有質感
喜歡廚師在面前用心的製做餐點，可以感受到每道餐點的溫度
放置餐點的精緻餐盤，右手邊的是醃漬的小黃瓜及白蘿蔔片，很開胃
蒜味蜆湯～暖胃，好喝！
喝完湯，杯底還有蜆肉
日本鰤魚
海鮮蒸蛋～這道吃起來像是湯品，有勾芡的感覺，軟嫩的蒸蛋
北海道白甘
松葉蟹～蟹膏
日本黑鮑魚～底層鋪海帶芽
甜蝦～鮮甜可口
入桌時的熱茶與濕紙巾
鹽烤鰤魚下巴
黑鮪魚中腹～油脂豐富滑嫩
黑鮪魚大腹～入口即化
安格拉斯黑牛
廣島生蠔～底層為昆布，包覆生蠔一起吃，生蠔的上面是醋味噌醬，生蠔料理的熟度剛剛好
加點餐點：干貝～200元
兵庫縣鯖魚～搭配蔥花，薑末一起吃
烤喜知次魚～鮮嫩多汁的魚肉
海膽～我好愛海膽喔，吃完好滿足😋，吃起來甜、濃郁
黑鮪魚捲壽司
龍蝦海膽燒～Q彈的龍蝦肉
味增湯
餐後甜點～ 餐廳自製的抹茶蛋糕，有麻糬夾心
店名：初魚 鰭 日本料理
地址：台北市信義區松壽路9號7樓
電話：02-23660792
可訂位的時間：12:00/17:30/19:40
金額：1600元+10%服務費（訂位後3天內匯款）
用餐當天在餐廳加購的食材可以用刷卡（訂位匯款時沒有提供刷卡服務）
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