星巴克臻選上海烘焙工坊
之前在新聞有看到，2017年12月在上海靜安南京路上，開了星巴克在全球最大的咖啡夢工坊，有2700平方米
2014年12月，星巴克首次將「咖啡烘焙工廠」引入源生地西雅圖，時隔三年，於上海的烘焙工坊是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊第二家甄選烘焙工坊，烘焙工坊主要提供三個品牌：星巴克臻選、Princi、Teavana。
朋友大力推薦可以前往，這幾天雖然上海溫度在1-6度C，今天趁著白天陽光普照，把自己穿暖後，出門搭地鐵前往，從13號線的7號口出去後就能看到興業太古匯的星巴克烘焙工坊，到達的時候，門口有20幾人排隊，排了約10幾分後進入參觀，在等待時，有店員用擴音介紹內部大致的區域
一樓～主入口由左至右一圈有
焙意之Princi 烘焙坊～1985年Rocco Princi先生在義大利開始他的烘焙之旅，堅持採用高品質麵粉，手工製造麵包～推薦可頌麵包
主吧台～星巴克史上最長主吧台，主要提供七種咖啡的沖泡方式，包括：虹吸、真空過濾沖煮、精準自控沖煮、冷萃、意式濃縮、雅致手沖和氣「致」冷萃。也有販售烘焙麵包、蛋糕
咖啡交響管及吧台儲豆罐～在主吧台中間，上端五條細長銅管串聯主吧台、長吧台，咖啡豆借助氣流穿梭，落入吧台透明儲豆罐
咖啡烘焙區～
右手邊的桶子為PROBAT烘焙機
公告牌
這座約二層樓高的金屬儲蓄銅罐，外觀有 1000 多個中國傳統印章和篆刻的中國風圖案，手工鐫刻著星巴克和咖啡的故事
通常烘焙後7-14天是最佳賞味期，在店家裡面喝的咖啡都是使用靜置7天後的咖啡豆製成
品鑒吧台～透過比利時 Neuhaus 巧克力、橄欖、起司搭配⋯提升咖啡的味覺體驗，有肯亞亞咖啡、危地馬拉咖啡和哥倫比亞咖啡所萃取的精釀啤酒
剛好預到下午4點品鑒體驗，提供橄欖、起司與現煮手沖咖啡一起品嚐
臻選市集～有很多上海設計元素的限量周邊商品。大致分為咖啡豆、咖啡器具、咖啡杯、禮品周邊等四大類
往二樓的階梯
二樓～上樓後依序會看到
咖啡圖書館～一面小牆，上面陳列紀錄星巴克的里程碑歷史照片
茶瓦納TEAVANA～
蒸汽朋克煮著各式茶品
茶瓦納的商品
這兩杯外觀看起來蠻美的
藍莓星空¥58
番石榴白茶之戀¥58
冷萃冰滴塔～嵌入式冷萃機，左邊是冷萃咖啡，右邊即是氣致氮氣咖啡
長吧台～跟一樓吧台一樣有5個儲豆罐，除了咖啡，一樣有販售烘焙的蛋糕，但在2樓沒看到麵包商品
長吧台的商品
茶瓦納吧台週邊有幾個小展示區販售花茶～可以試喝
人超多的～
咖啡豆烘焙～烘焙完的咖啡豆，傳送到下圖銅色的這個冷却盤中，不斷攪動降低溫度
溫度降低後傳送到下圖這個銅罐去氣（靜置中將烘焙中所產生的二氧化碳散出）
二樓出口外牆
店內沒有廁所，廁所在2樓出口左手邊有，如果需再進入，出口處的店員會幫忙在手上綁個手圈，再次進入時會剪掉；2019年3月再訪時，不用再排隊進入，所以在二樓出口也不用再戴手圈了
人很多，建議如果需要在店內用餐，先找到位子，再去點餐，避免點完咖啡後端著盤子找位子
烟熏司考奇拿鐵¥52～義式濃縮咖啡加入烟熏司考奇風味的楓糖牛奶，第一口微苦，上面奶泡不是熱的，奶泡喝起來有牛奶糖的味道
柏勒莫托青柠塔¥78～微酸，有3層，跟咖啡還蠻搭的
下圖為2019年3月二訪時點的餐點
冷萃咖啡香草甜奶¥52元～微酸，帶點苦味，搭配旁邊的香草甜奶會更順口
葡萄干斯佛拉提¥42（左邊）～吃起來外皮偏硬，像法國麵包的口感，有咬勁
草莓果醬可頌¥30（右邊）～外皮很脆，裡面鬆軟，好吃
拿鐵¥46～微苦，真心覺得甜點跟咖啡蠻配的😆
二訪的消費明細
現在店內人還是太多，如果人沒那麼多，安靜一點，在吧台喝個咖啡，配個可頌麵包，感覺應該還不錯，有朋友在平日早上8點多去，不用排隊，店內人也不多，就可以享受當下的氛圍😊
店名：星巴克臻選上海烘焙工坊
地址：上海市南京西路789号兴业太古汇N110-N201
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